З моманту ўкаранення халадзільнай тэхналогіі ў 1920-х гадах Японія дасягнула значных поспехаў у лагістыцы халадзільных ланцугоў. У 1950-я гады назіраўся ўсплёск попыту з ростам рынку гатовых харчовых прадуктаў. Да 1964 г. урад Японіі рэалізаваў «План халоднага ланцуга», адкрыўшы новую эру нізкатэмпературнага размеркавання. Паміж 1950 і 1970 гадамі магутнасці халоднага захоўвання ў Японіі раслі ў сярэднім на 140 000 тон у год, паскорыўшыся да 410 000 тон у год у 1970-я гады. Да 1980 года агульная магутнасць дасягнула 7,54 мільёна тон, што сведчыць аб хуткім развіцці прамысловасці.
Пачынаючы з 2000 года японская лагістыка халадзільнага ланцуга ўвайшла ў фазу якаснага развіцця. Па дадзеных Global Cold Chain Alliance, магутнасць халоднага захоўвання ў Японіі дасягнула 39,26 мільёна кубаметраў у 2020 годзе, заняўшы 10-е месца ў свеце з магутнасцю 0,339 кубаметра на душу насельніцтва. Улічваючы, што 95% сельскагаспадарчай прадукцыі транспартуецца ў халадзільніку, а ўзровень псавання менш за 5%, Японія стварыла надзейную сістэму халоднага ланцуга, якая ахоплівае ад вытворчасці да спажывання.
Ключавыя фактары поспеху халоднага ланцуга ў Японіі
Японская лагістыка халадзільнай ланцуга вылучаецца ў трох ключавых галінах: перадавая тэхналогія халадзільнай ланцуга, удасканаленае кіраванне халадзільным сховішчам і шырокая інфарматызацыя лагістыкі.
1. Перадавая тэхналогія халоднага ланцуга
Лагістыка халоднага ланцуга ў значнай ступені абапіраецца на перадавыя тэхналогіі замаразкі і ўпакоўкі:
- Транспарт і ўпакоўка: Японскія кампаніі выкарыстоўваюць рэфрыжэратары і ізатэрмаваныя аўтамабілі, прызначаныя для розных відаў грузаў. Грузавікі-рэфрыжэратары маюць ізаляваныя стэлажы і сістэмы астуджэння для падтрымання дакладнай тэмпературы з кантролем у рэальным часе з дапамогай бартавых самапісцаў. Ізаляваныя транспартныя сродкі, з іншага боку, абапіраюцца выключна на спецыяльна пабудаваныя кузавы для падтрымання нізкіх тэмператур без механічнага астуджэння.
- Устойлівыя практыкі: Пасля 2020 года Японія прыняла халадзільныя сістэмы з аміякам і аміякам CO2 для паступовага адмовы ад шкодных холадагентаў. Акрамя таго, для прадухілення пашкоджанняў падчас транспарціроўкі выкарыстоўваюцца перадавыя ўпаковачныя матэрыялы, у тым ліку ахоўная ўпакоўка для далікатных садавіны, такіх як вішня і клубніцы. Японія таксама выкарыстоўвае шматразовыя кантэйнеры для павышэння эфектыўнасці транспарціроўкі і зніжэння выдаткаў.
2. Палепшанае кіраванне халадзільным сховішчам
Халадзільныя склады Японіі вузкаспецыялізаваныя, класіфікуюцца на сем узроўняў (C3 да F4) у залежнасці ад тэмпературы і патрабаванняў да прадукцыі. Больш за 85% аб'ектаў маюць узровень F (-20°C і ніжэй), прычым большасць - F1 (ад -20°C да -10°C).
- Эфектыўнае выкарыстанне прасторы: З-за абмежаванай даступнасці зямлі японскія халадзільныя камеры звычайна шматузроўневыя з індывідуальнымі тэмпературнымі зонамі ў залежнасці ад патрэб кліентаў.
- Аптымізаваныя аперацыі: Аўтаматызаваныя сістэмы захоўвання і пошуку павышаюць эфектыўнасць, у той час як бясшвоўнае кіраванне халодным ланцугом гарантуе адсутнасць перабояў у тэмпературы падчас пагрузкі і разгрузкі.
3. Інфарматызацыя матэрыяльна-тэхнічнага забеспячэння
Японія ўклала значныя сродкі ў інфарматызацыю лагістыкі для павышэння эфектыўнасці і кантролю.
- Электронны абмен дадзенымі (EDI)сістэмы аптымізуюць апрацоўку інфармацыі, павышаючы дакладнасць заказаў і паскараючы патокі транзакцый.
- Маніторынг у рэжыме рэальнага часу: Транспартныя сродкі, абсталяваныя GPS і прыладамі сувязі, дазваляюць аптымізаваць маршрут і дэталёва адсочваць пастаўкі, забяспечваючы высокі ўзровень падсправаздачнасці і эфектыўнасці.
Заключэнне
Квітнеючая японская прамысловасць зборных прадуктаў харчавання ў значнай ступені абавязана сваім поспехам перадавой лагістыцы халоднага ланцуга краіны. Выкарыстоўваючы перадавыя тэхналогіі, удасканаленыя метады кіравання і надзейную інфарматызацыю, Японія распрацавала комплексную сістэму халоднага ланцуга. Паколькі попыт на гатовыя да ўжывання стравы працягвае расці, вопыт Японіі ў халадзільнай ланцугу прапануе каштоўныя ўрокі для іншых рынкаў.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Час публікацыі: 18 лістапада 2024 г