1. Транспарт халоднай ланцуга:
Астуджанае транспарціроўка: падыходзіць для свежага мяса, напрыклад, свежай ялавічыны, свініны ці курыцы. Мяса трэба падтрымліваць у межах тэмпературнага дыяпазону ад 0 ° С да 4 ° С на працягу ўсяго транспарту, каб прадухіліць рост бактэрый і падтрымліваць свежасць.
Замарожаная транспарціроўка: падыходзіць для мяса, які патрабуе доўгатэрміновага захоўвання або транспарціроўкі на далёкія адлегласці, такіх як замарожаная ялавічына, свініна ці рыба. Звычайна мяса трэба транспартаваць і захоўваць пры тэмпературы 18 ° С або ніжэй, каб забяспечыць бяспеку харчовых прадуктаў і прадухіліць сапсаванне.
2. Вакуумная ўпакоўка:
Вакуумная ўпакоўка можа значна падоўжыць тэрмін захоўвання мясных прадуктаў, паменшыць кантакт паміж кіслародам у паветры і мясе, а таксама знізіць верагоднасць росту бактэрый. Вакуумнае мяса часта спалучаецца з транспартам халоднай ланцуга для далейшага забеспячэння бяспекі харчовых прадуктаў падчас транспарціроўкі.
3. Спецыяльныя транспартныя сродкі:
Выкарыстоўвайце спецыяльна распрацаваныя астуджаныя або замарожаныя грузавікі для транспарціроўкі мяса. Гэтыя транспартныя сродкі абсталяваны сістэмамі кантролю тэмпературы, каб гарантаваць, што мяса падтрымліваецца пры адпаведнай тэмпературы падчас транспарціроўкі.
4. Выконвайце гігіенічныя стандарты і правілы:
Падчас транспарту неабходна выконваць адпаведныя стандарты і правілы бяспекі харчовых прадуктаў, каб гарантаваць, што мясныя прадукты заўсёды знаходзяцца ў добрым гігіенічным стане, перш чым дасягнуць месца прызначэння. Транспарціроўкі і кантэйнеры павінны рэгулярна чысціць і дэзінфікуюць.
5. Хуткае транспарціроўка:
Мінімізаваць час транспарціроўкі як мага больш, асабліва для свежай мясной прадукцыі. Хуткае транспарціроўка можа паменшыць час, калі мяса падвяргаецца не ідэальнай тэмпературы, зніжаючы тым самым рызыкі бяспекі харчовых прадуктаў.
У цэлым, ключом да мяса транспарту з'яўляецца падтрыманне нізкатэмпературнай асяроддзя, выкананне правілаў бяспекі харчовых прадуктаў і разумна выкарыстоўваючы ўпаковачныя матэрыялы і тэхналогіі, каб забяспечыць свежасць і бяспеку мяса.
Час паведамлення: 20 чэрвеня-2014