Астуджаныя мясныя прадукты сталі неад'емнай часткай рацыёну ў Кітаі, аддаючы перавагу сваёй пяшчотнай тэкстуры, добрым густам, высокай харчовай каштоўнасцю і бяспекай. З 2015 па 2023 год прыбытак ад мяса ў кітайскай лагістычнай прамысловасці халоднай ланцуга паказаў павелічэнне года, прычым складаны гадавы рост у 16,9%, пастаянна займаючы вядучую пазіцыю ў агульным даходзе. Згодна з законам аб бяспецы харчовых прадуктаў у Кітаі, строгі кантроль прымяняецца да 127 стандартаў для мяса, пры гэтым транспартная трансляцыя гуляе вырашальную ролю.
I. Правілы і меры засцярогі для транспарціроўкі мяса
Для забеспячэння якасці і бяспекі мясных і мясных прадуктаў падчас камерцыйнай лагістыкі, агульнае кіраванне якасным наглядам, інспекцыяй і каранцінам Кітая, а таксама Нацыянальным камітэтам па кіраванні стандартызацыяй, выдаў Нацыянальны стандарт GB/T 21735-2008 "Спецыфікацыі лагістыкі для мяса і мясных прадуктаў "7 мая 2008 года, якая дзейнічае з 1 снежня 2008 года. Гэты стандарт акрэслівае лагістычны працэс для мясных прадуктаў з нізкім утрыманнем тэмпературы, уключаючы захоўванне, транспарт і рознічны гандаль, падкрэсліваючы важнасць падтрымання належнай тэмпературы для забеспячэння якасці мяса. У адпаведнасці з гэтымі стандартамі падкрэсліваецца важнасць адпаведнага плана транспарту.
II. Праблемы пры пераносе мяса
Асноўнымі праблемамі ў транспарціроўцы мяса з'яўляюцца жорсткія тэрміны і складанасць у кантролі тэмпературы. Звычайна прадаюцца два тыпы мяса: "свежае мяса", якое зарэзана і прадаецца хутка, і "астуджанае мяса", якое звычайна сустракаецца ў супермаркетах пасля падкіслення і астуджэння. Агульныя метады ўпакоўкі ўключаюць у сябе кіслародны ўпакоўку, вакуумную ўпакоўку і мадыфікаваную ўпакоўку атмасферы, якія патрабуюць строгага кантролю тэмпературы падчас транспарціроўкі. Далёкасць халоднага ланцуга, як унутры краіны, так і на міжнародным узроўні, застаецца ў даследчай фазе, з праблемай падтрымання тэмпературы ўтрымання грузаў паміж 0-5 ℃ на працягу доўгага перыяду, якія патрабуюць пастаянных тэхналагічных намаганняў. Такім чынам, большасць мясных прадуктаў, незалежна ад таго, што імпартуюцца ці прадаюцца на вялікія адлегласці праз платформы электроннай камерцыі, звычайна транспартуюцца замарожаныя прыблізна -18 ℃.
Iii. Як выбраць правільны план транспарціроўкі мяса
Мясавыя прадукты пасля забою, выдалення кіслаты і рэзкі маюць патрэбу ў дакладным кантролі тэмпературы падчас папярэдняга астуджэння, захоўвання і лагістыкі. Распаўсюджаная практыка заключаецца ў тым, каб праверыць, ці з'яўляецца асноўная тэмпература больш павольнага астуджэння задняй часткі 0-4 ℃ як крытэрый выпуску, забяспечваючы высокую якасць пры дасягненні аптавікоў і прадаўцоў. Пасля вытворчасці, халадзільныя транспартныя сродкі і ізаляваныя ўпаковачныя матэрыялы павінны падтрымліваць пастаянную нізкую тэмпературу, мінімізуючы ваганні тэмпературы. Акрамя таго, абсталяванне для маніторынгу тэмпературы і сістэмы мае важнае значэнне для адсочвання змяненняў тэмпературы падчас транспарціроўкі, што дазваляе своечасова ўмяшацца пры неабходнасці.
Крытычнай праблемай у лагістыцы мясных прадуктаў, ад вытворчасці да рознічнага да спажыўца, з'яўляецца кантроль тэмпературы. Такім чынам, як можна эфектыўна кіраваць гэтым працэсам?
- УпакоўкаЯк ужо згадвалася, тры агульныя метады ўпакоўкі для мясных прадуктаў адрозніваюцца па кошце і падыходзяць для розных сцэнарыяў. Асноўны прынцып заключаецца ў падтрыманні стабільнай нізкатэмпературнай асяроддзя з выкарыстаннем высокаізаляцыйных матэрыялаў, такіх як прахалодныя скрыні, прахалодныя сумкі, пакеты з лёдам, скрыні з пенапласту і сухі лёд. Гэтыя матэрыялы можна аб'яднаць альбо выкарыстоўваць індывідуальна, у залежнасці ад транспарціроўкі і часу, каб гарантаваць, што мясныя прадукты застаюцца ў межах юрыдычна неабходнай тэмпературы захоўвання на працягу ўсяго лагістычнага працэсу, гарантуючы якасць прадукцыі ў адпаведнасці са нацыянальнымі стандартамі бяспекі харчовых прадуктаў.
- Метады транспарціроўкіМетады транспарціроўкі халоднага ланцуга ўключаюць у сябе халадзільны транспарт, паветраныя перавозкі і марскія грузавыя перавозкі. Астуджаныя грузавікі, абсталяваныя ўдасканаленым астуджальным абсталяваннем і сістэмамі маніторынгу тэмпературы, з'яўляюцца асноўным сродкам транспарціроўкі прадуктаў мяса і морапрадуктаў, падтрымліваючы пастаянную нізкую тэмпературу на працягу ўсяго падарожжа. Для транспарту на далёкія дыстанцыі, асабліва на міжнародным узроўні, паветраныя перавозкі-гэта эфектыўны выбар, скарачаючы час транзіту і зніжэнне рызыкі ваганняў тэмпературы, хаця гэта і даражэй. Марскія грузавыя кантэйнеры падыходзяць для маштабнага імпарту і экспарту на вялікія адлегласці. Незалежна ад абранага спосабу транспарціроўкі халоднай ланцужкі, мер і планаванне дбайных тэмператур і планаванне неабходныя, што патрабуе вопыту пастаўшчыка лагістыкі, які можа распрацаваць для вас усёабдымны план транспарту. Дадаткова, падчас лагістычнага працэсу халоднай ланцуга ад мяса ў цэнтры размеркавання і Супермаркеты свежай ежы, адлегласць паміж цэнтрамі размеркавання і супермаркетамі часта кароткая. У такіх выпадках выкарыстанне халадзільных грузавікоў можа быць залішне дарагім, таму розныя ізаляцыйныя матэрыялы, такія як прахалодныя скрыні, прахалодныя сумкі, ледзяныя пакеты, лёдныя скрыні і скрыні з пенапласту, могуць быць больш прыдатнымі. Эксперт па лагістыцы, які можа адаптаваць недарагі ўпакоўку халоднай ланцуга і транспартнае рашэнне для вашых патрэбаў, будзе неацэнным.
IV. Як гэта гэта робіць Huizhou
Калі вы супрацоўнічаеце з намі, Huizhou Industrial прадаставіць вам карыстацкую ўпакоўку халоднай ланцуга і транспарт для вашых мясных прадуктаў, гарантуючы, што ваша прадукцыя падтрымлівае самую высокую якасць і бяспеку на працягу ўсяго працэсу транспарту, пакуль яны не дасягнуць кліентаў. Вось наш рэкамендаваны падыход:
4.1 Папярэдняя апрацоўка і ўпакоўка
- Вакуумная ўпакоўка: Для свежага мяса вакуумная ўпакоўка эфектыўна вылучае прадукт з паветра, памяншаючы рост бактэрый і захоўваючы мяса свежым.
- Ізаляцыйныя матэрыялы: Для падтрымання нізкатэмпературнай абстаноўкі, выкарыстанне прахалодных скрынак з пакетамі лёду або лёду-звычайная практыка. Улічваючы выдаткі, таксама могуць быць выкарыстаны шкарпэткі з пенапласту з пакетамі лёду або лёдам, альбо нашы прахалодныя сумкі з пакетамі з лёду або лёдам. Нашы ледзяныя пакеты Huizhou пастаўляюцца ў астуджаных і замарожаных гатунках з рознай працягласцю ізаляцыі. Яны даступныя ў розных матэрыялах, у тым ліку нятканай тканіны, якая не дазваляе кандэнсату забруджваць упакоўку прадукту. Пакеты ICE і скрынкі пастаўляюцца ў розных памерах у адпаведнасці з характарыстыкамі, памерам і прасторай вашага прадукту, забяспечваючы яго якасць і бяспеку. Мы таксама прапануем паддоны, якія абкручваюць усю стойку для мясных прадуктаў больш эфектыўна, чым іншыя метады ізаляцыі. Прыдатныя камбінацыі могуць гарантаваць, што вашы мясныя прадукты падтрымліваюць тэмпературу 0-4 ° С падчас транспарту на далёкія адлегласці. Больш за тое, усе згаданыя ізаляцыйныя матэрыялы даступныя ў шматразовых тыпах, якія прапануюць экалагічныя перавагі, даўгавечнасць, эканамічная эфектыўнасць і кантроль тэмпературы.
4.2 Кантроль тэмпературы
- Астуджаны транспарт: Для транспарту на далёкія адлегласці мы выкарыстоўваем астуджаныя грузавікі з сістэмамі кантролю тэмпературы, каб забяспечыць стабільную тэмпературу ў адпаведным дыяпазоне. Для транспарціроўкі кароткага дыстанцыі рэгулярныя грузавікі могуць стаць варыянтам, калі ўпакоўка прадукту добра ўбудавана, забяспечваючы якасць мясных прадуктаў.
- Маніторынг тэмпературы: Мы ўсталёўваем высокадакладныя інтэрнэт-тэрмометры ў кожнай прахалоднай скрынцы, якая перавозіць мяса, пастаянна маніторынг і запісвае змены тэмпературы падчас транзіту, каб забяспечыць знаходжанне тэмпературы ў межах усталяванага дыяпазону і адпавядае стандартам бяспекі харчовых прадуктаў мяса.
4.3 Хуткая транспарціроўка
- Мы абярэм самы кароткі маршрут і самы хуткі метад транспарціроўкі, каб паменшыць час транзіту, знізіўшы рызыку сапсавання.
- Пераканайцеся, што ўсе ўпаковачныя матэрыялы адпавядаюць стандартам бяспекі харчовых прадуктаў, а таксама старанна чыстымі і санітарныя транспартныя сродкі і ўпакоўка да і пасля транспарту для падтрымання захавання і гігіены.
- Рэалізуйце сістэму адсочвання для грузаў, што дазваляе поўную прасочванне ад паходжання ў пункт прызначэння з магчымасцю хутка вызначыць і вырашаць любыя праблемы.
4.4 Індывідуальныя рашэнні для дастаўкі
- Мы будзем прадастаўляць персаналізаваныя паслугі дастаўкі на аснове вашых канкрэтных патрэбаў (напрыклад, частата дастаўкі, колькасць і спецыяльныя патрабаванні), забяспечваючы якасць абслугоўвання.
- Распрацуйце планы на надзвычайныя сітуацыі, каб хутка наладзіць у выпадку транспарціроўкі або збояў у абсталяванні, забеспячэнне якасці мяса не будзе парушана.
- Забяспечце навучанне па бяспецы харчовых прадуктаў для транспартнага і дастаўкі персаналу, каб пераканацца, што яны разумеюць правільныя працэдуры і гігіенічныя стандарты.
Прыняўшы меры, выкладзеныя вышэй, Huizhou можа значна палепшыць свежасць вашых мясных прадуктаў падчас транспарціроўкі, забяспечваючы канчатковую якасць і смак задавальнення патрэбаў у здароўі і бяспецы кліентаў. Нашы прадукты ўпакоўкі халоднай ланцуга выкарыстоўваюцца ў буйных супермаркетах свежай ежы па ўсім Кітаі і наладжаны для вядучых лагістычных правайдэраў і фармацэўтычных вытворцаў. Мы лічым, што ваш патрабавальны выбар будзе такім жа, як і іх: выберыце Huizhou, каб вашы прадукты вылучаліся ў гэтай галіне.
Час паведамлення: 20 жніўня 2014 г.